Kindertraktatie – cupcakes maken

Cupcakes wat zijn dat?

Een cupcake is een klein gebakje. Dit kleine gebakje bevindt zich meestal in een klein papieren of aluminium bakje. Je kunt deze lekkernij op verschillende manieren versieren. Meestal zijn de cupcakes zoet van smaak, veel mensen noemen het ook wel eens muffins. Maar cupcakes zijn geen muffins! Kenmerken cupcakes:

• Vaak gemaakt van een combinatie van boter, suiker, eieren en bloem, eventueel wat water.
• De cupcakes kunnen ook gemaakt worden op basis van rijstmeel, wanneer mensen een allergie hebben.
• Cupcakes kunnen geserveerd worden met fruit, citrusvruchten (sap), drank en chocolade.

Materialen cupcakes maken

Om cupcakes te maken, kun je de volgende materialen gebruiken:

• Standmixer met ballongarde
• Siliconen spatel
• Digitale weegschaal
• Baking cups
• Muffinblik
• Caketester
• Afkoelrooster

Cupcakes maken benodigdheden

Als je wilt trakteren, dan zijn versierde cupcakes een erg leuke kindertraktatie, maar ook volwassenen zijn er dol op. Wanneer je een traktatie wilt maken voor 24 kinderen dan heb je het volgende nodig:

• 2 cupcake bakblikken (12 cupcakes per blik)
• 24 gekleurde papieren muffin bakjes
• 250 gr roomboter
• 250 gr fijne suiker
• 4 scharreleieren
• 250 gr zelfrijzend bakmeel
• 4 el volle melk
• 4 el discodip
  

Voor de botercrème heb je het volgende nodig:

• papieren spuitzak met een grote tip
• 4 el room
• 1 tl vanille extract
• snufje zout
• 300 gr roomboter
• 300 gr poedersuiker
  

Voor de versiering kun je gebruiken wat je wilt, bijvoorbeeld ronde snoepjes in allerlei kleuren. Vaak vinden kinderen dit het leukste gedeelte bij het maken van de cupcakes. Zet diverse lekkernijen klaar en laat de kinderen hun creativiteit uiten door op verschillende manieren de cupcakes te versieren (leuke activiteit op woensdagmiddag, of op een kinderfeest).

Cupcakes maken in stappen

Je hebt alles klaar staan en dan kun je beginnen met het maken van de cupcakes. Dit leggen we je stapsgewijs uit.

• Je wilt de cupcakes bakken. Je verwarmt daarvoor de oven voor op 175 graden en dan zet je de bakblikken alvast klaar met in ieder gat een papieren bakvormpje.
• Je neemt nu de boter en deze snijd je in kleine blokjes. Vervolgens doe je alles in een grote schaal en dan neem je de handmixer en doe je er een beetje suiker bij en meng je alles goed door elkaar. Je krijgt dan een romige boter.
• Is de boter lekker romig? Dan kun je één voor één de eieren toevoegen en dan blijf je mixen. Er ontstaat een luchtig beslag.
• Je voegt na de eieren beetje bij beetje het zelfrijzend bakmeel toe. Ook nu blijf je gewoon mixen.
• Vervolgens voeg je de melk toe en dan mix je nog een paar minuten door, zodat het beslag goed gemixt is.
• Je kunt nu de discodip rustig door het beslag spatelen, zorg dat het goed is gemengd.
• Nu kun je een lepel pakken en dan vul je de bakvormpjes voor 2/3.
• Als je dat hebt gedaan dan zet je de twee bakblikken in de oven, ongeveer 15-20 minuten.
• Je kunt controleren na 15 minuten of de cupcakes gaar zijn. Je neemt een satéprikker en dan prik je in de cupcakes, blijft er niets aanhangen? Dan zijn ze gaar.
• Haal de cupcakes vervolgens uit de oven en laat ze op het rooster helemaal afkoelen voordat je verder gaat om ze te versieren.
• Als de cupcakes een beetje bol zijn en je wilt dat niet, dan kun je er eventjes een snijplank opleggen en dan zijn ze zo plat.
• Let wel goed op dat je de cupcakes goed af laat koelen, voordat je ze gaat versieren.

Als de cupcakes klaar zijn dan kun je de botercrème maken. Hoe doe je dat?

• Je cupcakes moeten even afkoelen en dan kun je in de tussentijd alvast de botercrème maken. Let op dat je deze na bereiding NIET in de koelkast zet, omdat hij dan te hard wordt.
• Je mengt de room, het vanille extract en het zout in een klein kommetje goed door elkaar.
• Je neemt dan een grote kom en daar doe je in blokjes de roomboter in. Dit mix je zachtjes tot het luchtig is met een handmixer.
• Dan voeg je beetje bij beetje de poedersuiker toe en blijf je mixen.
• Als de suiker is toegevoegd voeg je het roommengsel toe. Dan mix je nog 3-4 minuten door, zodat het een mooie romige crème is.
• De crème kan meteen in de spuitzak.

Cupcakes versieren (rups)

Als de cupcakes klaar zijn en de botercrème ook, dan kun je de cupcakes versieren. Je kunt een grote schaal nemen met ongeveer 16 cupcakes. Deze leg je dan op de zijde in de vorm van een rups. Je kunt dan het hoofd van de rups maken met een rechtopstaande cupcake. Je kunt hierdoor je cupcakes als het ware meer tot leven laten komen, wat erg leuk is bij een kindertraktatie.

Cupcakes maken met vullingen

Cupcakes zijn erg leuk en kun je maken zoals je zelf wilt. Je kunt ze ook vullen, daarom een paar tips voor lekkere vullingen voor je cupcakes!

• Suikervrije lemon curd, dit is een suikervrije cupcake vulling met een frisse bite. Binnen 20 minuten is deze heerlijke vulling te maken.
• Mars chocolade mousse, ook een lekkere vulling voor je cupcakes. Een zachte chocolade mousse die je kunt maken met je eigen favoriete chocoladereep.
• Amandelspijs, een huisgemaakt amandelspijs die je kunt combineren met je cupcakes, voor de liefhebbers!
• Voor Halloween kun je de groene slijm cupcake vulling maken, in limoensmaak.
• Aardbeien mascarpone vulling, een vulling voor mensen die de cupcakes niet al te zoet willen hebben.
• Natuurlijk valt een zelfbedachte versiering/vulling altijd in de smaak. Je gebruikt wat jij lekker vindt, of je laat de jarige kiezen bijvoorbeeld.