De Weense schnitzel is wellicht het meest bekende Oostenrijkse gerecht. Dit dunne stukje mals vlees, meestal van varkensvlees, wordt gepaneerd en vervolgens gebakken tot een gouden knapperigheid. Geserveerd met een schijfje citroen en aardappelsalade, is de Weense schnitzel een heerlijk voorbeeld van de Oostenrijkse culinaire traditie.
In de bergen van Tirol vind je het hartverwarmende gerecht genaamd "Tiroler gröstl." Dit is een stevige maaltijd op basis van aardappelen, vlees (vaak rundvlees of spek) en uien. Het geheel wordt gebakken tot een knapperige en smaakvolle mix. Tiroler gröstl is de ideale keuze na een dag vol avontuur in de bergen.
Voor de kaasliefhebbers is er niets beter dan een bord vol Käsespätzle. Deze heerlijke Oostenrijkse pasta wordt gemaakt van verse eieren, bloem en water, en vervolgens gemengd met overvloedige hoeveelheden kaas, zoals Emmentaler of Bergkäse. Het resultaat is een romige, hartige schotel die je zeker niet wilt missen.
Als het gaat om desserts, is de Sachertorte een absolute koningin. Deze beroemde chocoladetaart, bedekt met een glanzende laag chocoladeglazuur, is een traktatie voor elke zoetekauw. De rijke chocoladesmaak in combinatie met een dun laagje abrikozenjam maakt van de Sachertorte een onweerstaanbare lekkernij die je zeker moet proberen.
Een ander heerlijk Oostenrijks dessert is de Apfelstrudel. Deze warme gebakken strudel gevuld met sappige appels, rozijnen en kaneel is een smaakvolle traktatie, vooral wanneer geserveerd met een bolletje vanille-ijs of een toefje verse slagroom. Geniet van de heerlijke combinatie van knapperig deeg en zoete appels.
Tafelspitz is een vorstelijk vleesgerecht dat bestaat uit gekookt rundvlees, geserveerd met een rijke bouillon en traditionele bijgerechten zoals geroosterde aardappelen, spinazie en mierikswortelsaus. Dit gerecht is geliefd om zijn malse en sappige vlees en is een favoriet onder zowel de lokale bevolking als bezoekers van Oostenrijk.
Strudel is een geliefd Oostenrijks gebak dat bekend staat om zijn dunne, knapperige deeglaag en heerlijke vulling. Hoewel Apfelstrudel de meest bekende variant is, zijn er nog veel meer verrukkelijke strudel variaties om van te genieten. Denk aan heerlijke vullingen zoals kersen, pruimen, abrikozen, noten of zelfs hartige opties met spinazie en kaas. Elk van deze smakelijke variaties biedt een unieke en onweerstaanbare smaakervaring.
Een bezoek aan Oostenrijk is niet compleet zonder de rijke koffiecultuur van het land te ervaren. Het Weense koffiehuis is een iconisch symbool van gezelligheid en genot. Hier kun je genieten van klassieke koffiecreaties zoals de beroemde Einspänner (zwarte koffie met slagroom) of de verleidelijke Wiener Melange (een combinatie van koffie, warme melk en melkschuim). Duik in de sfeervolle ambiance van een traditioneel koffiehuis en proef de rijke smaken van de Oostenrijkse koffiecultuur.
De Käsekrainer is een Oostenrijkse culinaire uitvinding die vleesliefhebbers zal verrassen. Deze smakelijke worst is gemaakt van varkensvlees, rundvlees of een combinatie van beide, en heeft een verrukkelijke twist: een hartige vulling van gesmolten kaas. Bij het grillen of bakken smelt de kaas en creëert een heerlijk sappige en smaakvolle ervaring. Geserveerd met mosterd en vers brood is de Käsekrainer een favoriete keuze voor een snelle hap of een gezellige barbecue.
Knödel, ook wel bekend als dumplings, zijn zachte en vullende deegballetjes die een belangrijke rol spelen in de Oostenrijkse keuken. Deze veelzijdige lekkernij kan zowel hartig als zoet zijn, afhankelijk van de vulling en bereidingswijze. Geniet van hartige Knödel gevuld met spek, champignons of spinazie, geserveerd als bijgerecht bij vleesgerechten. Voor de zoetekauwen zijn er heerlijke zoete Knödel gevuld met vruchten zoals pruimen of abrikozen, bestrooid met kaneelsuiker. Knödel zijn een onmisbaar onderdeel van de Oostenrijkse keuken.
Naast het heerlijke eten staat Oostenrijk ook bekend om zijn uitstekende wijnen. Het land heeft een lange traditie van wijnbouw en produceert hoogwaardige wijnen die perfect passen bij de Oostenrijkse gerechten. Of je nu een liefhebber bent van witte wijnen zoals de frisse Grüner Veltliner of rode wijnen zoals de fruitige Blaufränkisch, de Oostenrijkse wijnen zullen je zintuigen verwennen en je culinaire ervaring naar een hoger niveau tillen.
Hoewel Gulasch oorspronkelijk uit Hongarije komt, heeft het zijn weg gevonden naar de harten (en magen) van de Oostenrijkers. Dit hartige stoofgerecht bestaat uit mals rundvlees, paprika, uien en een mix van kruiden en specerijen. Het wordt langzaam gestoofd tot het vlees heerlijk mals is en de smaken zich volledig hebben ontwikkeld. Geserveerd met knapperig brood of aardappelen, is Gulasch een stevige en smaakvolle maaltijd die je warm houdt op koude Oostenrijkse dagen.
Marillenknödel zijn een geliefd dessert in Oostenrijk, vooral in de regio Wachau, bekend om zijn sappige abrikozen. Deze zoete knoedels zijn gemaakt van aardappeldeeg, gevuld met een hele abrikoos en besprenkeld met gesmolten boter, kaneel en poedersuiker. De combinatie van zacht deeg, zoete abrikoos en de aromatische smaken maakt van Marillenknödel een ware traktatie voor zoetekauwen.
In Oostenrijk is bier niet zomaar een drankje, het is een belangrijk onderdeel van de cultuur. De Oostenrijkse biergartens bieden een gezellige sfeer waar je kunt ontspannen en genieten van een verfrissend pintje. Probeer lokale biersoorten zoals Märzen, Pilsner of Weissbier en vergezel ze met smakelijke traditionele snacks zoals Bretzels of Leberkäse. Ervaar de levendige biercultuur van Oostenrijk en geniet van het beste wat de Oostenrijkse brouwerijen te bieden hebben.
Salzburger Nockerl is een iconisch dessert dat zijn oorsprong vindt in de stad Salzburg. Deze luchtige, met poedersuiker bestrooide soufflé is gemaakt van geklopt eiwit, suiker en vanille, en wordt gebakken tot een gouden kleur. De zachte en luchtige textuur in combinatie met de zoete smaak maakt van Salzburger Nockerl een ware traktatie voor de zoetekauwen en een onmisbaar dessert bij een bezoek aan Salzburg.
De Oostenrijkse keuken heeft zoveel te bieden dat het moeilijk is om slechts enkele gerechten te noemen. Van hartige maaltijden tot zoete lekkernijen, de Oostenrijkse keuken zal je zeker betoveren met zijn unieke smaken en tradities. Dus, als je de kans krijgt om Oostenrijk te bezoeken, vergeet dan niet om je smaakpapillen te verwennen met deze heerlijke gerechten. Ontdek zelf waarom de Oostenrijkse keuken wereldwijd wordt geprezen en geniet van een culinaire ervaring die je nooit zult vergeten.
