Paleo brood

Paleo wat is dat?

Steeds meer mensen zijn op zoek naar een andere manier van eten, een ander leefpatroon. Ze komen dan vaak uit bij Paleo, maar wat is dat nou eigenlijk? De ingrediënten binnen Paleo zijn vaak van verantwoorde afkomst en er zit een speciale theorie achter. De Paleo levensstijl is gebaseerd op een levenswijze van de oermens. We gaan daarbij terug in de tijd dat mensen nog jaagden en verzamelden. Er is door wetenschappers gekeken hoe mensen toen aten en leefden. Van daaruit is er gekeken hoe de mensen er qua gezondheid aan toe waren. Vanaf het moment dat mensen bepaalde gewassen konden verbouwen en dieren gingen houden, zijn we anders gaan eten. We aten granen en melk en er kwamen steeds meer methoden naar voren om voedingsmiddelen te kunnen bewerken. Dit is allemaal nog niet zo heel lang geleden, kijk maar:

• De oertijd, een periode waarin de jagers en de verzamelaars eigenlijk Paleo aten. Groenten, vlees, vis, eieren en fruit stonden centraal bij alles wat zij dagelijks aten.
• De landbouwrevolutie, dit was een grote verandering van ons voedingspatroon. Vanaf dit moment zijn we voedingsmiddelen gaan verbouwen en gingen we het een en ander sterker bewerken.
• Toen kwam er eten uit de fabriek, met als gevolg veel kunstmatige toevoegingen en voornamelijk veel suiker.

Dat is dan ook de periode waarin we ons nu bevinden. Paleo heeft een ander uitgangspunt dan hoe de meesten nu eten. Onze genen zijn namelijk niet aangepast op het eten van nu. We worden daardoor vaker ziek, hebben sneller hart- en vaatziekten en diabetes. Ook zijn erg veel mensen te zwaar en komen vitaminen en mineralen tekort. Vroeger was dat anders en daarom is Paleo een uitkomst voor genoemde gezondheidsproblemen. Het is goed om je hier eens in te verdiepen zodat je ook meer weet over deze manier van leven. Steeds meer mensen willen gezonder leven en komen dan bij Paleo uit. Het is misschien even wennen, maar het is goed om te volgen. Al veel mensen zijn je voor gegaan en hebben het Paleo dieet nu als uitgangspunt, iedere dag weer. Zij merken dat ze fitter zijn en voelen zich gewoon veel beter. Sowieso het proberen waard vinden velen. Kom er nu achter wat Paleo met jou gaat doen.

Paleo dieet

Bij een Paleo dieet zijn er een aantal voedingsproducten die je wel en niet mag eten. Wat je wel mag eten zijn de volgende producten:

• Vis
• Vlees, als de dieren waarvan het vlees afkomstig is geen granen voeding hebben gekregen
• Gevogelte, waarbij je kunt denken aan eend, kalkoen en kip
• Fruit en groenten
• Knollen te denken aan zoete aardappelen en broodwortel
• Vruchten te denken aan appels en komkommer
• Noten zoals amandelen, hazelnoten en cashewnoten
• Oliën en vetten waarbij je kunt denken aan kokosolie en olijfolie

Paleo brood maken

Er zijn mensen die graag de overstap naar Paleo willen maken, maar die wel graag brood willen eten wat lekker is. Je kunt het daarom zelf proberen, want we geven je nu een recept om Paleo brood te maken.

Ingrediënten:

• 150 gram amandelmeel
• 2 (bolle) eetlepels kokosmeel
• 4 lepels gemalen lijnzaad
• 1 eetlepel bakpoeder
• 5 grote (liefst biologische) eieren
• 60 gram kokosolie of gesmolten boter (geklaarde)

Om een Paleo brood te maken, ga je als volgt te werk:

• Je verwarmt de oven voor op 175 graden.
• Je neemt de kokosolie en smelt deze in een pannetje. Een deel van deze olie gebruik je om de bakvorm voor het brood in te kunnen vetten.
• Het advies is om een keukenmachine te gebruiken, maar je kunt het ook met de hand mengen als je dat fijner vindt.
• Je neemt amandel- en kokosmeel, lijnzaad, zout en bakpoeder en dit doe je allemaal samen in de keukenmachine en dit meng je goed door elkaar (of met de hand kneden kan dus ook).
• Vervolgens voeg je de eieren en de kokosolie toe en je mengt verder. Zorg dat alles goed is opgenomen en dat je een mooi deeg hebt.
• Je doet vervolgens het deeg in de oven en wacht tot het klaar is (45 minuten in de oven).
• Laat het deeg goed afkoelen op het rooster (voordat je gaat snijden).

Je kunt een kopje gesneden zwarte olijven in het beslag vermengen. Dit kan ook erg lekker zijn voor de afwisseling. Hierbij kun je ook nog olijfolie gebruiken in plaats van de kokosolie of boter, het zorgt voor een nog betere smaak.

Nog meer Paleo brood recepten

Als je nog meer variatie wil in het paleo brood wat je zelf kunt maken, dan zou je kunnen denken aan bananenbrood. Daarvoor heb je het volgende nodig:

• 6 eieren
• 100 ml kokosmelk
• 110 gram kokosmeel
• 2 eetlepels honing
• 60 gram amandelmeel
• 80 gram roomboter
• 1 theelepel keltisch zeezout
• 2 eetlepels rozijnen
• 1 eetlepel bicarbonaat
• 2 rijpe bananen
  

Bereidingswijze
Je verwarmt eerst de oven voor op 180°C en dan vet je het bakblik in voor het brood (afmeting 28 centimeter). Vervolgens klop je de eieren en dan doe je er een beetje zout bij. Dan prak je de bananen en voeg je dit toe aan de eieren. Dan neem je de honing, roomboter en kokosmelk en deze voeg je toe. Als laatste voeg je de bicarbonaat toe en deze mix je samen met het geheel nog een keer goed door. Dan doe je de rozijnen erdoorheen en dan kan het geheel voor 45 tot 55 minuten de oven in. Probeer het maar eens uit en dan kun je lekker smullen als het is afgekoeld!

Paleo brood – Avocadobrood

Een andere variant van Paleo brood is avocadobrood. Wat heb je allemaal nodig?

• 3 ontvelde en in stukken gesneden avocado’s
• 6 eieren
• 5 eetlepels honing
• 4 eetlepels vers geperst sinaasappelsap
• 120 gram kokosmeel
• 140 gram amandelmeel
• 1 eetlepel bakpoeder
• 1 theelepel kaneel
• snufje zout
  

Bereidingswijze Avocadobrood

• Verwarm de oven voor op 180°C.
• Vet dan het bakblik voor het brood in.
• Neem de stukjes avocado en meng deze samen met de eieren, honing en sinaasappelsap in een blender.
• Dan voeg je bakpoeder, kokosmeel en amandelmeel toe samen met zout en kruiden.
• Meng het geheel weer goed door elkaar.
• Is het klaar? Giet het dan in een keer in de bakvorm.
• Zet het geheel dan 20 tot 25 minuten in de oven.
• Laat het vervolgens afkoelen voordat je gaat snijden en smullen maar!

Altijd leuk om wat nieuws te proberen. Haal de ingrediënten in huis en dan kun je je eigen Paleo brood maken. Iedere keer een iedere smaak proberen.